Cách chế biến món ăn với Tu hài Canada

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN VỚI TU HÀI CANADA

Ốc vòi voi Canada hay còn gọi là tu hài Canada hay con thụt thò được nhập khẩu từ canada, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống trong vùng nước mặn hoặc các vùng bãi bùn cửa sông nước lợ. Ngày trước, ốc vòi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quý hiếm. 

Vỏ của loài ốc kỳ lạ này giống như vỏ của những con trai ngọc, trắng ngà, khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là một chiếc vòi dài hình trụ, không khác gì một chiếc vòi voi nhỏ, gợi liên tưởng đến hình ảnh về biểu tượng nam tính. Nhiều người đỏ mặt khi lần đầu nhìn thấy loài ốc này, tuy nhiên, khi thưởng thức, thực khách sẽ bị "đốn tim" bởi thịt ốc dai và rất thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.

Với chất lượng vượt trội ốc vòi voi, tu hài canada thường được dùng ở dạng ăn sống tự nhiên như dùng sushi hoặc sashimi để có hương vị tươi ngon nhất. Và dưới đây là các bước hướng dẫn cơ bản khi chế biến món ăn với ốc vòi voi canada:

B1: Dùng con dao nhỏ rạch theo hai bên trong vỏ để tách thân vòi voi ra khỏi vỏ

B2: Bỏ hết nội tạng ra khỏi thân vòi voi, giữ lại phần sụn. (nội tạng có thể nấu cháo)

B3: Nấu ít nước nóng vừa đủ ngập thân ốc và ngâm trong vài giây rồi vớt ra.

B4: Lột da ốc khỏi thân

B5: Rửa và lau sạch bằng nước muối

B6: Cắt miếng chế biến theo nhu cầu

Chú ý: Dùng đá lạnh để giữ vị ngọt và giòn cho thịt tu hài canada